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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗 净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅 
，用姜
块在锅上 擦一 遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。